So erreichen Sie die Privatbrennerei Plonhof
Feine Brände und edle Grappas aus unserer kleinen Privatbrennerei in Tramin. Gebrannt mit großer Sorgfalt und Leidenschaft – mehr ist eigentlich (fast) nicht zu sagen…
“Die Früchte werden vollständig ausgereift im eigenen Obstgarten geerntet. Beißt man hinein, dann weiß man, ob was d’raus wird.”
Die Qualität der Früchte bildet das “Herzstück” der Destillate. Nur vollreife, frische und gesunde Früchte werden aromaschonend vergoren und bereits in der abklingenden Gärung destilliert. Prägend für die Aromenfülle sind besonderen Höhenlagen der Obstgärten des Plonhof zwischen 300—800 m, sowie das für Südtirol so typische klimatische Wechselspiel: Mitten in den Bergen, gibt doch fast jeder Wind eine Ahnung vom gar nicht fernen Mittelmeer.
“Langsam anlaufen, also nicht zu schnell brennen. Darauf muss man schauen.”
Beim Brennen lassen wir uns Zeit. Denn nur durch die schonende Destillation auf kupfernen Wasserbad-Destilliergeräten gelangen die Aromen der Früchte ins Destillat. Was weggehört, kommt weg: Vorlauf und andere nicht erwünschte Öle werden – genau darin liegt die hohe Kunst des Destillierens – großzügig sensorisch abgetrennt. Nur das Beste findet seinen Weg in die Gläser der Genießer. Selbstverständlich ohne jegliche Zusätze.
Verkostungen:
Für Verkostungen und Besichtigung bin ich nach Vereinbarung jederzeit gerne bereit.
ds
Kontakt:
Plonhof Privatbrennerei
Josef-von-Zallingerstrasse 25
39040 Tramin
+39-0471 860678