Autor: Todo Suedtirol

So erreichen Sie die Kreuzwiesenalm

In unserer Almkäserei stellt Junior Johannes seit über 10 Jahren im größeren Stil verschiedene Almkäsesorten und andere Milchprodukte her. Wer einmal in den Genuss gekommen ist und von dem gereiften oder frischen Almkäse gekostet hat, wird in Sachen Geschmackssensationen die Messlatte ein gutes Stück nach oben schieben. Handwerklich hergestellter Käse und Butter sind Lebensmittel, nicht nur Nahrungsmittel. Kreuzwiesen-Käse wird aus reiner Weidemilch hergestellt, natürlich ohne Silage. Die Milchleistung unserer Tiere steht dabei im Hintergrund, was zählt, ist die Qualität. Deshalb verwundert es auch nicht, dass man aus dem Käse die Fülle der Almkräuter herausschmeckt.

Nicht umsonst haben unsere beliebten Käse begehrte Qualitätssiegel wie den Roten Hahn und Auszeichnungen erhalten – etwa die Sennerharfe in Silber. Sie sind Ausdruck unserer starken Naturverbundenheit im Umgang mit unseren Kühen, unserer handwerklichen Fähigkeiten, aber vor allem auch unserer Liebe zum Althergebrachten. Was in früheren Zeiten eine Delikatesse war, ist es heute erst recht. Und das Geheimnis ihrer Herstellung wird von uns sorgsam bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Führung:
Wie das in der Praxis genau aussieht, zeigen wir Ihnen gerne bei einer Führung durch unserer Milchwirtschaft und die Käserei. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise in die Welt der Bergbauern, die Sie in den Stall, zur Tierfütterung und bis an die Gerätschaften führt, in denen gerade leckerer Käse entsteht.

Öffnungszeiten:

Winter:
Weihnachten: 26. Dezember – 06. Januar
Jänner und Februar: Samstag-Sonntag-Montag sowie
Fasching: 22. Februar – 02.März

Sommer:
20. Mai – 01. November

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Kontakt:
Schutzhütte Kreuzwiese – Familie Hinteregger
Rungger Str. 18
39040 Lüsen
+39 333 7484880

So erreichen Sie den Hofladen

Der Leitnerhof hat sein eigenes Hofladele eröffnet. Die qualitativ hochwertigen Produkte, welche im Familienbetrieb hergestellt werden, verkaufen wir nun ab Hof.
Ein langer Weg war es, bis die hofeigenen Produkte in den Hofladen gestellt werden konnten, doch nun ist es soweit.
Mit Liebe und Leidenschaft werden die Früchte, Kräuter, Beeren auf unserem Hof auf 1.450 Metern über dem Meeresspiegel geerntet und verarbeitet.
100% nachhaltig und regional produziert am Leitnerhof, so lautet die Geschichte der süßen Fruchtaufstriche, blumigen Sirupe, pikanten Chutneys, aromatischen Aufgüsse, würzigen Kräutersalze, frischer Heumilch, Naturjoghurt und vielem mehr.

Unsere Produkte:
Besuchen Sie unseren Hofladen, wo Ihnen jedes einzelne Produkt seine Geschichte erzählen kann:
Noch bevor der Tau von den Wiesen getrocknet ist und die ersten Sonnenstrahlen den Hahn wecken, werden im Kuhstall bereits die Kühe gemolken. Die frische Heumilch wird nicht nur zum Bauernhoffrühstück serviert, sondern bildet auch die Basis für Joghurt und Topfen, die von der Bäuerin hergestellt werden.
Sobald die ersten Sonnenstrahlen die Dolomiten erklimmen, beginnt die Arbeit am Hof. Die Ausgangsprodukte für die Produktion werden gesammelt. Löwenzahn, Fichtenspitz , Holunderblüten werden mit gekonnten Griffen geerntet und für die Weiterverarbeitung vorbereitet.
Am Nachmittag wird der Gemüse- und Kräutergarten gehegt und gepflegt. Der volle und intensive Geschmack unserer Kräuter eignet sich zum Würzen und Verfeinern von Speisen optimal.
Lediglich gackernde Hühner, welche aus dem Stall in die Wiese laufen, stören die Ruhe am Hof. Hervorragend schmeckende und farblich intensive Eier liegen im Nest.
Sobald die letzten Sonnenstrahlen am Abend hinter den Dolomiten verblassen und die Kühe gemolken sind, bietet ein Blütensirup mit Quellwasser vermischt ein herrliches Getränk.

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Kontakt:
Lanzenweg 6
39050 Jenesien/Flaas
+39 0471 340029
[email protected]

So erreichen Sie den Beerenhof

Es ist schon erstaunlich, was auf 1.154 Metern ü.d.M. alles so gedeihen kann. Etwas abgelegen vom Dorfkern Niederdorfs, umgeben von Bergen, Wäldern und Wiesen, der Waldrand nur einen Katzensprung entfernt, liegt der Beerenhof.

Ein Hof mit Geschichte, ein Lebenstraum, der sich erfüllt hat. Im Scheinwerferlicht stehen Naturprodukte made in Südtirol: eine Vielzahl an Beeren, Wildfrüchten, Sträuchern und Kräutern, die den Besucher bereits an der Hofeinfahrt in Empfang nehmen.

Mit viel Liebe, Sorgfalt und mühevoller Arbeit entstehen unsere Produkte auf dem Beerenhof. Jedes ist auf seine Art und Weise einzigartig. Ob Sirupe, Fruchtaufstriche, eingelegtes Gemüse oder Met – entdecken Sie unser Produktsortiment in Südtirol.

Neugierig? Melden Sie sich bei uns oder schauen Sie einfach einmal auf unserem Hof vorbei – ab und zu gibt’s auch was zum Probieren & Naschen oder saisonal limitierte Produkte zu entdecken.

Direktverkauf:
Wir würden uns freuen, Sie bei uns am Hof begrüßen zu dürfen. Vor Ort finden Sie unser gesamtes Sortiment, ab und zu Neuheiten, aber auch Produkte, welche nur saisonal oder in raren Mengen vorhanden sind. Mit Ausnahme der kalten Wintermonate sind wir fast immer beim Hof.

Am besten ist es aber trotzdem, wenn Sie sich vorher telefonisch bei uns melden. So sind wir sicher vor Ort und können uns genügend Zeit für unsere Gäste einplanen und ihnen alles in Ruhe zeigen.

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Kontakt:
Beerenhof – Fam. Burger
Im Lexeranger 13
39039 Niederdorf
+39 347 1137748

So erreichen Sie den Biohof Lü de Pincia

Unser BIO HOF LÜ DE PINCIA ist ein typischer ladinischer Bergbauernhof und befindet sich auf 1100 m Meereshöhe im Gadertal unweit von St. Vigil in Enneberg, Südtirol. Seit 2009 ist der Betrieb biologisch zertifiziert, die regelmäßigen Überprüfungen erfolgen durch die Kontrollstelle Biko Tirol.

In unserem Hofladen bieten wir Produkte an wie Konfitüren aus Wildzwetschge, Himbeere, Johannisbeere, Apfel und anderen Früchten, die wir auf unserem Hof zum richtigen Zeitpunkt ernten, Honig und Met aus der eigenen Imkerei; aus den Kräutern unseres Kräutergartens stellen wir verschiedene Kräutermischungen, Kräutersalz und Kräuterkissen her.

Führungen:
Auf Anfrage bietet Ihnen Margareth eine interessante Kräuterführung, bei der Sie die Pflanzen und ihren Nutzen kennenlernen.

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Kontakt:
Biohof Lü de Pincia
Str. Mantena 1
39030 St. Vigil in Enneberg
+39 0474 501059

So erreichen Sie den Gamsegghof

Um die gleichbleibend hohe Qualität unserer Käsesorten garantieren zu können, werden alle Arbeitsschritte unter streng biologischen Richtlinien durchgeführt. So wird schon bei der Bestellung der Wiesen der Grundstein für das Endprodukt gelegt. Das Wohl unserer Tiere liegt uns sehr am Herzen, vom Frühjahr bis Herbst genießen die Ziegen, Kühe und Schafe ihren Auslauf in der Natur. Die Rohmilch wird zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet, dies ist nicht nur für das Auge, sondern vor allem für den Gaumen ein echtes Erlebnis.

Freibrunn – Schnittkäse aus 100% Kuhrohmilch
Bergnelke – Schnittkäse aus 80% Kuh-, und 20% Ziegenrohmilch
Bärenbart – Schnittkäse aus 100% Ziegenrohmilch
Schafkopf – Schnittkäse aus 100% Schafrohmilch

Unsere Käsesorten erhalten Sie in unserem Hofladen und in ausgewählten Geschäften in ganz Südtirol.

Hofführungen:
Für Gruppen ab 10 Personen bieten wir Hofführungen mit Verkostung der hofeigenen Produkte an. Dabei erhalten Sie Einblicke in den bäuerlichen Alltag eines inovativen Bio-Bergbauernhofs, können unsere Tiere bewundern, die Käserei besichtigen und den Jungbauern mit Fragen löchern. Preis auf Anfrage.

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Kontakt:
Gamsegghof
Melag 11
39027 Langtaufers, Graun
+39 0473 633287

So erreichen Sie den Biohof Unterschweig

Seit 1993 verarbeiten wir unsere gesamte Milch zu Käse.
Es ist erwiesen dass die Milch von behornten Kühen gesünder ist und besser schmeckt.
Ob Bergkäse, Kräuter oder Blütenkäse, Pfefferkäse, Weichkäse, Butter oder Joghurt.
Unsere Naturprodukte aus der Hofeigenen Kuhmilch sind etwas besonderes.

Durch das Sichtfenster des neuen Hofladens können Sie bei der Käseherstellung zusehn.

Unser Hofladen ist täglich, außer sonntags, geöffnet. Sie können uns gerne unter der Telefonnummer +39 3319771431 oder +39 3664498890 erreichen.
Wir bieten im Sommer unsere Produkte auf dem Nachtbauernmarkt „Zuanochtn“ im Ultental und Deutschnonsberg an.
Außerdem beliefern wir mehrere Geschäfte und Hotels im Ultental.

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Kontakt:
Fam. Alois Berger
Unterschweighof 267
39016 St. Nikolaus Ulten
+39 0473 790252
+39 333 1899810

So erreichen Sie den Obergostnerhof

Hofladen des Obstbauern Gasser mit naturreinen Produkten aus eigener Herstellung.

Gerne verwöhnen wir sie mit unseren hauseigenen Produkten wie z.b. unseren naturtrüben Apfelsaft, Trockenfrüchte, Birnenkrips und vieles mehr.
In den letzten Jahren haben wir uns auch auf die Herstellung von Trockenfrüchten und Apfelsaft spezialisiert. Alle Produkte werden ohne Einsatz von chemischen Zusätzen hergestellt.

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Kontakt:
Elisabeth & Johann Gasser vom Obergostnerhof
Pardell Nr. 51
39043 Klausen
+39 0472 855548
[email protected]

So erreichen Sie den Steirerhof
So erreichen Sie den Botenhof

In unseren Kräutergärten am Botenhof in Pflersch und am Steirerhof in Wiesen im südlichen Wipptal pflegen wir Heil- und Würzkräuter nach biologischen Richtlinien. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Bodenbedingungen der Gärten ermöglichen uns den natürlichen Ansprüchen der Pflanzen optimal gerecht zu werden. Die von Hand gepflückten Blüten und zum „balsamischen Zeitpunkt“ geernteten Kräuter veredeln wir zu hochwertigen Produkten.

Besuchen sie unsere Hofläden in Wiesen und Pflersch. Wir haben immer etwas zum Verkosten und Probieren für sie!

Unsere Produkte:
Ausgesuchte Tees und Kräutermischungen, hochwertige Pflegeprodukte, edle Schnäpse, Kräuterspitzen, Gourmetsalz….
Da ist für jeden was dabei.

Führung & Verkostung:
Gerne organisieren wir für Sie ab 10 Personen eine Gartenbesichtigung oder eine Verkostung unserer Liköre und Digestives in Wiesen oder Pflersch. Dabei helfen wir Ihnen auch gern bei der Organisation des Rahmenprogrammes (Restaurant, andere Besichtigungsmöglichkeiten …).

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Öffnungszeiten:

Steirerhof – Wiesen:

Botenhof – Pflersch:

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Anmerkung: Auch gerne nach telefonischer Vereinbarung.

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Kontakt:
Steirerhof:
Hintere Gasse 152
39049 Wiesen
+39 345 0316008

Botenhof:
Pflersch 118
39041 Brenner
+39 348 4117561
[email protected]

So erreichen Sie den Oberweitzhof

Südtirol genießen in einem besonderem Ambiente!

Oberweitzhof Feinkost in Natz ist der Geheimtipp für Südtiroler Spezialitäten und handwerkliche Produkte verbunden mit einem besonderen Einkaufserlebnis in alten Mauern.

Verkostungen:
Wir veranstalten regelmäßig Verkostungen traditioneller Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Wein, Schnäpse, Käse und vieles mehr in den urigen Kellern des alten Oberweitzhof. Ganz nach dem Motto “Genießen und erleben”.

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Auf Anfrage können wir auch gerne spezielle Verkostungen an anderen Tagen durchführen. Anfragen größerer Gruppe dazu telefonisch bitte vorab an +39 0472 415027 oder an [email protected]

Öffnungszeiten:

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Kontakt:
Oberweitzhof des Egon Mair
Schlossergasse 3
39040 Natz-Schabs
+39 0472 415027

So erreichen Sie die Hofbrauerei

Im Jahr 2010 haben Alex und sein Kumpel Gregor begonnen eine spinnete Idee in die Wirklichkeit umzusetzen: Bier brauen. Alex mochte Bier eigentlich nicht sooo gern und konnte sich mit dem am Markt erhältlichen Angebot nicht recht anfreunden. Kurzum haben die Freunde beschlossen sich selbst „etwas“ zu brauen. Seitdem fließt das Bier in Strömen, sodass 2018 ein Teil des Hubenbauers umgebaut wurde und heute die neue Brauerei Alex‘s ganzer Stolz ist.

Unsere Craft Biere:
Empire, Delicious, Alpen Gold, Black Pearl und Hopfenstolz. So nennen sich die aktuellen Craft Biere die die Hubenb(r)auer brauen. Craft Biere unterscheiden sich maßgeblich im Herstellungsverfahren vom deutschen Reinheitsgebot und können ganz verschiedene Geschmacksnuancen hervorbringen. Sie schmecken nach Schokolade und nach grünem Apfel, nach Orangenzesten oder nach Holunder. Neugierig? Kosten!

Verkostung:
In der neuen Brauerei kann man nun noch besser professionell Bier verkosten, an Führungen teilnehmen und sich von den Stolz‘s die Welt des Hubenbauers und seiner Produkte näher bringen lassen. Nicht nur Bier, sondern auch Eis und Wurstwaren können interessierten Freunden intensiver erklärt werden. Der brandneue und funktionale Verkostungsraum in der Brauerei ist perfekt dafür geeignet.

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Öffnungszeiten:
April – Dezember

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Kontakt:
Hofbrauerei Hubenbauer
Schattengasse 12
39040 Vahrn
+39 0472 830051
[email protected]