Kategorie: Wein & Genuss

So erreichen Sie die Privatbrennerei Plonhof

Feine Brände und edle Grappas aus unserer kleinen Privatbrennerei in Tramin. Gebrannt mit großer Sorgfalt und Leidenschaft – mehr ist eigentlich (fast) nicht zu sagen…

“Die Früchte werden vollständig ausgereift im eigenen Obstgarten geerntet. Beißt man hinein, dann weiß man, ob was d’raus wird.”

Die Qualität der Früchte bildet das “Herzstück” der Destillate. Nur vollreife, frische und gesunde Früchte werden aromaschonend vergoren und bereits in der abklingenden Gärung destilliert. Prägend für die Aromenfülle sind besonderen Höhenlagen der Obstgärten des Plonhof zwischen 300—800 m, sowie das für Südtirol so typische klimatische Wechselspiel: Mitten in den Bergen, gibt doch fast jeder Wind eine Ahnung vom gar nicht fernen Mittelmeer.

“Langsam anlaufen, also nicht zu schnell brennen. Darauf muss man schauen.”

Beim Brennen lassen wir uns Zeit. Denn nur durch die schonende Destillation auf kupfernen Wasserbad-Destilliergeräten gelangen die Aromen der Früchte ins Destillat. Was weggehört, kommt weg: Vorlauf und andere nicht erwünschte Öle werden – genau darin liegt die hohe Kunst des Destillierens – großzügig sensorisch abgetrennt. Nur das Beste findet seinen Weg in die Gläser der Genießer. Selbstverständlich ohne jegliche Zusätze.

Verkostungen:
Für Verkostungen und Besichtigung bin ich nach Vereinbarung jederzeit gerne bereit.

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Kontakt:
Plonhof Privatbrennerei
Josef-von-Zallingerstrasse 25
39040 Tramin
+39-0471 860678

So erreichen Sie den Pschnicker Hof

Schnaps von der hauseigenen Schnapsbrennerei Südtirol
Ob als Verdauungs-Schnaps oder zum Anstoßen und Feieren mit Ihren Freunden – der selbsgebrannte Schnaps vom Pschnickerhof kommt immer gut an!

Neben Wein, Speck, Säften und allerlei sonstigen hausgemachten Spezialitäten bieten wir auf dem Pschnicker-Hof unsere selbsgebrannten Destillate und Liköre an.
Die Schnapsbrennerei wird komplett vom Juniorchef Daniel betrieben, welcher mit viel Ehrgeiz und Fleiß immer wieder neue Sorten aus dem Kessel zaubert.
Alle unsere Schnäpse können Sie sowohl direk am Hof, als auch auf dem wöchentlich donnerstags stattfindenden Bauernmarkt in Klausen erwerben.

Unsere bewährtesten Sorten Südtiroler Schnaps:
– Grappa Gewürztraminer
– Grappa Müller Thurgau
– Treber (im Volksmund auch bekannt als VW = Villanderer Whisky)
– Williams
– Äpfeler
– Apfel in Holz
– Quitte
– Zwetschge

Unsere Liköre:
– Holunderblüten
– Himbeer
– Nusseler

Etwas feines für den Gaumen und nicht zu stark – besonders beliebt bei unseren weiblichen Besuchern..

Führungen:
Für Interessenten bieten wir samstags auf Vormerkung Führungen in unserer Brennerei an, wo Sie so manche Fragen und Geheimnisse des Schnapsbrennens erläutert bekommen. Daniel empfängt Sie dazu gerne und natürlich darf auch eine Verkostung der einzelnen Sorten unserer Destillate und Liköre nicht fehlen.

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Kontakt:
Pschnicker Hof
Sauders 39
39040 Villanders
+39-0472843498

So erreichen Sie die Hofbrennerei

Der Familienbetrieb der Familie Höllrigl besteht seit mehr als 500 Jahren. Seit vielen Generationen widmen wir uns mit unermüdlichem Einsatz, Herz und Seele dem Obst-und Weinbau.
Die Leidenschaft fürs Brennen hat uns dazu bewegt die Tradition des Großvaters wieder zum Leben zu erwecken. Seit 2014 werden in unserer neuen Brennanlage innovative und qualitativ hochwertige Brände und Liköre hergestellt.

Unsere Destillate:
In unserer hofeigenen Brennerei veredeln wir die Obstsorten zu Destillaten.  Die edlen Brände und speziellen Liköre wiederspiegeln Tradition und Neues. Von der Frucht bis hin zum Endprodukt, – alles aus einer Hand.

Wir erzeugen qualitativ hochwertige Obstsorten, Grappas, Edelbrände, Brände und Liköre.

Führung & Verkostung:
Wir laden Sie herzlich zur Verkostung der klaren, fruchtigen Brände und Liköre in unseren historischen Hofkeller ein.

Wir bieten Ihnen gerne auch eine Besichtigung – Führung in den Gemäuern unseres 500 Jahre alten Hofes an, wo sie Wissenswertes über die Herstellung unserer Produkte erfahren.

Termine bitte nach telefonischer Absprache!

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Öffnungszeiten:

Montag – Samstag

08:00 – 20:00 Uhr

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Vergewissern Sie sich auf der Website bezüglich eventuellen abweichenden Öffnungszeiten.

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Kontakt:
Ultner Straße, 10
39011 Lana
+39 339 3111636
www.reichneggerhof.com

So erreichen Sie die Bio Brennerei Steiner

Edle Destillate mit Tradition
Seltene und erlesene Qualitätsbrände und Liköre aller Art aus unserer hauseigenen Bio Qualitätsbrennerei sind die perfekte Ergänzung zu unserer feinen Bio Küche. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen: Es ist uns eine Freude, mit Ihnen die große Leidenschaft unseres Hausherrn Friedrich Steiner zu teilen.
Vom sorgfältigen Sammeln und Auswählen der naturbelassenen Früchte über das Einmaischen bis hin zum Feinbrennen des edlen Tropfens – und natürlich dem geselligen Verkosten im Anschluss: Seien Sie dabei und gewinnen Sie interessante Einblicke in die traditionelle und ursprüngliche Schnapsbrennerei und kommen Sie in den Genuss von hochwertigsten Qualitätsbränden, für deren Herstellung wir nur ausgewählte Bio Produkte aus eigener Landwirtschaft oder von Vinschger Bio Bauern verwenden.

Edle Destillate mit viel Leidenschaft
Schon immer war es die Leidenschaft von Friedrich Steiner, Produkte aus der direkten Umgebung zu nutzten und diese zu veredeln. Seit 2006 ist er nun bei der Königsdisziplin des Produktveredelns angelangt: dem Schnapsbrennen. In der Bio Qualitätsbrennerei Steiner finden Sie erlesene Qualitätsbrände und Liköre, hergestellt aus Früchten aus biologischem Anbau oder Wildsammlung, welche aus unserer nahen Umgebung stammen.
Mittlerweile hat sich ein umfangreiches Sortiment entwickelt: 13 Qualitätsbrände aus Obst darunter Besonderheiten wie Palabirne, Vinschger-Marille oder Vogelbeere. 8 Grappas aus lokalen Rebsorten wie Gewürztraminer, Merlot oder Lagrein, welche von sehr mild bis herzhaft aromatisch reichen. 14 Edelliköre aus erlesensten Früchten und besonderen Beeren, wie dem Schlehdorn, Quitte, Rosenmuskateller, Holunderbeeren.

Verkostungen & Führungen:
Die Destillate und Liköre von Herrn Steiner wurden schon mehrfach bei der „Destillata“ prämiert, was die Qualität der Erzeugnisse unterstreicht. Sie können sich gerne selbst von den Destillaten im Bio Hotel Panorama (auch bei einer Verkostung oder dem Destillatemenü) überzeugen.

Führungen finden Jeden Montag um 21:30 Uhr im Bio Hotel Panorama statt.

Destillate-Gourmet-Menü:
Ein besonderes Erlebnis sind unsere Destillate-Gourmet-Menüs
Jeden Sonntag werden mit unseren besten Bränden außergewöhnliche Gerichte kreiert, welche als Krönung von unseren Destillaten und Likören begleitet werden. Freuen Sie sich darauf! Das Schnapsbrennen hat eine lange Tradition in der Region und ist hier seit vielen Jahrzehnten verwurzelt. Lassen auch Sie sich von dieser Faszination berühren und stoßen Sie mit uns an. Wir freuen uns darauf. Zum besten Wohl!

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Kontakt:
Bio Hotel Panorama -Dorothea Schenk-Steiner
Staatsstraße 5
39024 Mals
+39-0473831186

So erreichen Sie die Brennerei

Unser Ziel ist es, im respektvollen Umgang mit der Natur und
dem Lebensraum zu arbeiten und zu leben.

Das Rad mit den acht Speichen (Lebensrad) soll den biologischen Anbau (seit 1997), die Nachhaltigkeit und die Vielfalt am Hof darstellen.
Auch der Name RADOAR, erstmals erwähnt um 1300 (rätoromanisch: Scheibe, rundes Feld), zeigt den Kreis des Lebens, in dem alles Lebendige eingebunden ist.
8 Speichen deuten aus dem Zentrum stern- oder strahlenförmig hinaus in alle Himmelsrichtungen. Von dieser Symbolik lässt sich auch das Sonnenrad ableiten.

Unsere Destillate:
Biologische Destillate, die Essenz aus der Natur, liegen uns besonders am Herzen. Unsere Grappas und Fruchtbrände entstehen aus unseren biologisch angebauten und sorgfältig verarbeiteten Früchten.
Wir brennen nach dem Doppelbrandverfahren.
Alte Birnensorten, Hauszwetschge, Quitte und ganz besonders der Edelkastanienbrand gehören zu unserem Sortiment.
Die Apfelsorte Steinpepping wächst zwischen den Apfelreihen als Hochstammbaum und ist eine alte überlieferte Sorte, die am Hof besonders gepflegt wird.
Die Früchte brauchen länger zum Wachsen und Reifen bis sie ihr typisches Aroma entwickeln und zu einem Destillat gebrannt werden können. Aber auch andere Apfelbrände z.B. Plattlinger, der im Apfelholzfass reift, sind nur eine unserer Raritäten.

Führung & Verkostung:
Lernen Sie unseren Biohof näher kennen. Sie erfahren mehr über die biologische Wirtschaftsweise, wie unsere Produkte er- und verarbeitet werden und in welchem Zusammenhang ein harmonisches Hofleben mit der Natur für alle Beteiligten gelingen kann.
Bauer Norbert wird sie durch Weinkeller und die Hofbrennerei führen, die Mutterkuhhaltung vorstellen und den Obstbau mit seiner biologischen Ausrichtung erläutern sowie die Vermarktung unserer Produkte erklären. Zum Abschluss rundet die fachliche Verkostung unserer Weine, Destillate und Apfelsaft im Buchenschank die Führung ab.

Die Führung dauert ca. 1,5 bis 2 Stunden. Es besteht die Möglichkeit eine Brotzeit einzunehmen und die verkosteten Produkte je nach Verfügbarkeit einzukaufen.
Die Führungen finden nach Terminvereinbarung (+39 0472 855645 oder [email protected]) statt.

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Öffnungszeiten Buschenschank:

Anfang September – Ende November

11:00 – 18:00 Uhr

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Vergewissern Sie sich auf der Website bezüglich eventuellen abweichenden Öffnungszeiten.

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Kontakt:
Pedratz 1
39040 Feldthurns
+39 0472 855645
www.radoar.com

So erreichen Sie die Brennerei Pergola

Meine Brennerei in Gargazon besteht seit 2008. Die Destillate werden mit viel Leidenschaft und Freude zum Produkt gemacht.
Unter besonderen klimatischen Bedingungen, reifen Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Marillen, Quitten und andere Frucht- und Obstarten mit ausgeprägtem Sortencharakter.
Modernste Brennereitechnik hilft dem Brennmeister dabei die Bedingungen so einzuhalten, dass er sich ausschließlich auf das Feinbrennen der Destillate konzentrieren kann. Dies stellt höchste Qualität sicher.
Die Feinbrände reifen in Edelstahltanks und Holzfässern bis zur optimalen Genussreife. Dies benötigt viel Zeit und vor allem Geduld, gepaart mit Überraschungen und freudiger Erwartung.
Können & Erfahrung des Brennmeisters entscheiden über die Genussreife. Ab jetzt darf der Genuss mit der Frucht im Glas beginnen. Mit dem Willen das Beste zu geben entstehen Edelbrände und Liköre, die immer wieder von neuem überzeugen.

Verkostungen:
Gerne bieten wir Ihnen auch Schnapsverkostungen an, bei denen Sie alle Einzelheiten über unsere Produkte erhalten und sich selbst ein Bild von den Destillaten und deren Produktion machen können. Wir heißen sie herzlich willkommen in unserer Brennerei, um unsere exquisiten Spezialitäten und Raritäten auszuprobieren. Es ist sicher für jeden Genussgaumen das Richtige dabei.

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Kontakt:
Brennerei Pergola – Ulrich Huez
Bergstraße 1C
39010 Gargazon
+39-0473291573

So erreichen Sie die Brennerei Spitalerhof

Schaubrennerei Spitalerhof
Was bedeutet eigentlich Schaubrennerei? Ist eigentlich ganz einfach! Interessierte können hier hautnah miterleben, wie feine Edelbrände entstehen. Sie erfahren wie Aromen aus allerbestem Obst in die Brände eingebunden werden und selbstverständlich wird Ihnen der Brennvorgang ausführlich erklärt. Und Sie werden die verschiedenen Gerüche erlernen.

Im Regelfall dauert das Schaubrennen ca. 4 bis 4,5 Stunden. Sollte weniger Zeit zur Verfügung stehen, dann nehmen Sie doch bitte Kontakt mit uns auf. Wir stimmen uns gerne mit Ihnen ab und versprechen Ihnen, dass Sie nichts verpassen werden. Nach dem Schaubrennen haben Sie die Möglichkeit, die feinen, aromatischen Edelbrände und Liköre aus unserem Hause zu verkosten.
Jederzeit nach rechtzeitiger Anmeldung! … von August bis Oktober , wenn Sie ohnehin in der Gegend unterwegs sind: wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

In der kleinen Reisegruppe mit Freunden, auf dem Vereins- oder Betriebsausflug ist ein Schaubrennen ein interessanter Programmpunkt. Bis zu 20 Personen können daran teilnehmen und für Reisebusse sind Parkmöglichkeiten vorhanden. Nach Absprache versorgen wir Sie auch gerne mit einer regionaltypischen, deftigen Südtiroler Brettlmarende.
Gemütlich Probieren: Nicht nur nach dem Schaubrennen haben Sie die Möglichkeit, die hochprozentigen Produkte unter fachmännischer Anleitung zu verkosten. Selbstverständlich können Sie auch direkt einkaufen und als schöne Erinnerung oder als Präsent für Daheimgebliebene .
Kommen Sie vorbei und entdecken Sie die vielfältige Welt der Edelbrände und feinen Liköre!

„Nur reife ,frische und gesunde Früchte dürfen schonend vergoren und mit großer Sorgfalt destilliert werden. Ebenso wichtig für ein gutes Gelingen ist unsere Brennanlage selbst. Durch die schonende Destillation auf kupfernen Wasserbadbrennerei gelangen die vielen Aromen ins Destillat. (Schnaps)

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Kontakt:
Brennerei Spitalerhof
Leitach 46
39043 Klausen
+39 0472 847612

So erreichen Sie die Hofbrennerei Ausserloretz

Auf unseren Bauernhof betreiben wir eine kleine Schnapsbrennerei mit einer vielfältigen Auswahl an Edelbränden. Auch einige Liköre befinden sich in unserem Sortiment. Unsere gesamte Familie hilft bei der Produktion des Edelwassers mit: Von der Ernte der Früchte über das Brennen, bis hin zum fertigen Produkt.

Verkostungen:
Gerne bieten wir Ihnen auch Schnapsverkostungen an, bei denen Sie alle Einzelheiten über unsere Produkte erhalten und sich selbst ein Bild von den Destillaten und deren Produktion machen können. Wir heißen sie herzlich auf unserem Hof willkommen um unsere exquisiten Spezialitäten und Raritäten auszuprobieren. Es ist sicher für jeden Genussgaumen das Richtige dabei.

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df

Kontakt:
Hofbrennerei Ausserloretz
Schiesstandweg 11
39023 Laas
+39 340 2744205
[email protected]

So erreichen Sie den Brunnerhof

Bereits seit über 200 Jahren ist der Brunnerhof im Besitz unserer Familie und wurde 2003 als Erbhof ausgezeichnet. Haupterwerb am Brunnerhof ist nach wie vor die Landwirtschaft und im Laufe der Jahre kamen noch weitere Standbeine dazu, wie die Schnapsbrennerei, Urlaub auf dem Bauernhof und der Hofschank “Brunnerkeller”.

Unsere Destillate:
In der Hofbrennerei veredelt Hausherr Andreas sonnengereifte Früchte zu Destillaten internationaler Spitzenklasse.

– Grappe
– Fruchtbrände

Unsere Produkte werden in 0,5 l Flaschengrößen abgefüllt.

Führungen & Verkostungen:
Lernen Sie unsere Brennerei bei einer fachkundigen Führung besser kennen. Wir bieten Gruppenführungen zum Thema: “Von der Frucht bis zum Destillat”

Dauer der Führung: ca. 1,5 Stunden
Preise: pro Person 10,00 € inklusive Verkostung

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Öffnungszeiten:
Geöffnet auf Vorbestellung unter der Nummer +39 335 6499622 

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Kontakt:
Staben 13
39025 Naturns
+39 0473 667954
[email protected]

So erreichen Sie die Brennerei

Der Genuss des Destillates soll Erinnerungen wecken, an einen warmen Sommerabend unter einem Obstbaum, an einen Spaziergang durch den Weinberg oder an Omas Küche, in welcher gerade Marmelade eingekocht wird. Mit viel Leidenschaft, Ehrgeiz und Liebe zum Detail sorgen wir dafür, dieses Erlebnis wahr werden zu lassen.

Unsere Destillate
– Kernobstbrände
Für unsere Kernobstbrände müssen die Früchte hohen Qualitätsanforderungen entsprechen und werden ausschließlich von Hand gepflückt.
-Steinobstbrände
Alle Früchte, die wir verwenden, müssen höchsten Qualitätsanforderungen entsprechen und werden von Hand gepflückt, sortiert, gewaschen und entsteint.
-Grappa
Mit größter Sorgfalt hergestellt, nur aus dem besten, auserkorenen Trester aus der Gegend um der Südtiroler Weinstraße.
-Traubenbrände
Weit, weit hinter den Wortbergen, liegt versteckt ein kleines Dorf aus Konsonanten.

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Direktverkauf, Besichtigung & Verkostung:

Samstag

um 17:00 Uhr

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Anmeldung im Tourismusverein Eppan (+39 0471 662206 oder [email protected]) bis Freitag 18:00 Uhr!

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Kontakt:
Brennerei Ortler
Kreuzweg 9/b
39057 Eppan an der Weintsraße
+39 335 1051014
[email protected]