Come raggiungere Rifugio Kreuzwiese
Nel nostro caseificio alpino Johannes Junior produce da oltre 10 anni su vasta scala varie tipologie di formaggi e altri prodotti latticini. Chi si è goduto questo piacere almeno una volta e ha assaggiato il formaggio stagionato o fresco, innalzerà notevolmente il proprio punto di riferimento in termini di sensazioni gustative. Il formaggio di malga dell’Alto Adige e il burro fatto in casa sono cibi, non semplicemente alimenti. Il formaggio Kreuzwiese viene prodotto da puro latte di mucche al pascolo, naturalmente senza insilati. La resa del latte dei nostri animali è quindi alla base, quello che conta è la qualità. Per questo motivo non c’è da stupirsi nel percepire tutto il sapore delle erbe del pascolo, assaggiando questo formaggio.
Non a caso i nostri amati formaggi hanno ricevuto rinomati sigilli di qualità come il Gallo Rosso e riconoscimenti, come la Sennerharfe (trofeo a forma di arpa) in argento. Sono l’espressione del nostro forte legame con la natura nel modo in cui trattiamo le nostre mucche, nelle nostre capacità artigianali, ma soprattutto nell’amore per la tradizione. Quello che in tempi passati era una prelibatezza, oggi lo è ancora di più. Custodiamo gelosamente il segreto della loro preparazione, tramandandolo di generazione in generazione.
Visita guidata:
Durante una visita guidata del nostro caseificio, saremo lieti di mostrarvi come tutto questo si realizza all’atto pratico. Vi accompagneremo in un viaggio nel mondo dell’alpeggio, che vi porterà nella stalla, a dare da mangiare agli animali, fino ad arrivare ai macchinari, dove nasce proprio il nostro delizioso formaggio.
Orario:
Inverno:
Natale: 26. Dicembre – 06. Gennaio
Gennaio e Febbraio: Sabato-Domenica-Lunedì e
Carnevale: 22. Febbraio – 02. Marzo
Estate:
20. Maggio – 01. Novembre
| Si prega di consultare il sito web per eventuali variazioni negli orari di apertura. |
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Contatto:
Rifugio Kreuzwiese – Famiglia Hinteregger
Via Rungger 18
39040 Luson
+39 333 7484880